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| 日本にはベジ・ヴィーガンを総括的に捉えた書物がない！ | |
| そのために、専門家たちが力を結集。 | |
| 「内容は高く、でも、分かりやすく」をコンセプトに、ベジ・ヴィーガンの歴史や理念、 | |
| 欧米・アジアの現状、生菜食、動物保護、そして医学、栄養学、環境学、哲学から | |
| 菜食にアプローチした学際的な解説書、ここに誕生しました。 | |
| 「ベジタリアニズム、そしてヴィーガニズムは単に食生活、健康面だけの問題にとどまらず、 | |
| 環境問題や生命倫理なども踏まえ、未来の地球市民としての理想的なライフスタイルを | |
| 志向する上で重要な視点です」（エピローグより） | |
| 判型：A5判、192ページ | |
| 初版年月日：2024年3月15日 | |
| 著者・監修：垣本 充、鶴田 静、加藤裕子、仲本桂子、山形謙二、いけやれいこ、 | |
| 中川雅博、宮城智央、橋本晃一、高井明徳 | |
| 定価：(本体1,700円+税) | |
| 発行所：福音社 | |
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